Denizli kebabının tarihi yaklaşık olarak 1900 ‘lü yılların başına dayanmaktadır. Bu dönemlerde kasaplar tam anlamıyla gelişmemişken, hayvan kesimlerinin açık şekilde yapıldığı bilinmektedir. Pazar gibi alanlarda kişiler, etleri ustalıkla parçalayarak kısımlara ayırmakta ve bu şekilde satmaktadır. Ancak etin kalitesi oldukça önemli bir durumdur. Taze kesilen ve usulüne uygun şekilde hazırlanan etler tercih edilmektedir. Hayvanın etinde de yağlı ve bol lifli kaynaklarından faydalanılmaktadır. Sağlık açısından çok değerleri yağ asitlerine sahip olan  bu taze kesim etler, kebap şeklinde pişirilerek satılmıştır. Kasaplar çiğ olarak bu etin satışını üstlenirken, kebapçılar da bu parçalanan etleri pişirerek usta bir şekilde karşımıza çıkarmıştır.

Denizli kebabının da bu dönemde çıkmış olmasından dolayı lezzeti geçmişten günümüze kadar değişmeden gelmiştir. Kebapta kullanılan etin özelliklerinin normal etlere göre farklı olması da denizli kebabına asıl tadı veren unsur olmuştur. Yeme şeklinden başlayarak birden çok farklılığın göze çarptığı gözlenmiştir. Bu farklılıkları ile nam salan denizli kebabı, tüketen her kesimin damağında bir tat bırakmıştır. Ancak her yerde yenilmemesi gereken bu kebap usta eller ile yapılması gerekmektedir. Bu yüzden de ön yargılarınızın oluşmaması adına denizli kebabını işi bilen kişiden yemeniz tavsiye edilmektedir. Kebapçı Dursun’u tercih etmeniz bu konuda doğru bir karar olacaktır. Kebapçı Dursun Denizli Kebabına 1982 yılından bugüne kadar aktif bir şekilde bu hizmete gönül vererek devam ettirmektedir.